Le Poireau

Le poireau est une plante potagère bisannuelle issue d'une variété d'ail originaire du Proche-Orient.

Déjà cultivé par les Egyptiens, on dit que le pharaon Kheops offrait des bottes de poireaux pour récompenser ses meilleurs guerriers (les autres bizarrement ne touchaient pas un radis !! )

Les Romains étaient de grands consommateurs de poireaux. Néron, qui en mangeait pour s'éclaircir la voix, fut surnommé le "porrophage".C'est Rome qui introduisit le poireaux en Grande-Bretagne où il constitue le "légume national" gallois.

En France, durant des siècles, il forma la base des soupes sous le nom de "porreau" ou "pourreau" qui devint le poireau au début du XIXème siècle.

Légume d'hiver par excellence, le poireau résiste très bien au froid. Pourtant, grâce à différentes variétés, il est cultivé toute l'année.

De novembre à avril on trouve surtout des variétés à gros fût blanc, de 10 à 20 cm de long, à feuillage vert foncé, mais aussi des poireaux de Créances, au goût de noisette très délicat.
De mai à juillet apparaissent les poireaux nouveaux, surtout de Nantes, mesurant à peine 1 cm de diamètre, délicieux et fondants, ainsi que les poireaux "baguettes, moins tendres, avec un petit oignon à la racine.
A partir de la mi-juillet reviennent les variétés d'hiver qui seront repiquées, elles ont davantage de goût, mais sont moins fondantes.

Quelques expressions ou locutions autour du poireau :

  ♦ Être planté comme un poireau, faire le poireau. Attendre longuement. Cependant, on n'attendait plus que Mes-Bottes, qui n'avait pas encore paru (...) −Dites donc, il doit rire, s'il est toujours à faire le poireau sur la route de Saint-Denis! (Zola, Assommoir, 1877, p.451). Après avoir fait le poireau sous un tournesol merveilleusement épanoui je me greffai sur une citrouille en route vers le champ Perret (Queneau, Exerc. style, 1947, p.157).

♦ Être comme le poireau: la tête blanche et la queue verte (vx, trivial). Qualification métaphorique du vert galant (d'apr. Rey-Chantr. Expr. 1979).

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1. Pop. Verrue. Grand'tante Agnès (...) a, par exemple, la barbe grise, un bouquet de poils ici, une petite mèche qui frisotte par là, et de tous côtés des poireaux comme des groseilles, qui ont l'air de bouillir sur sa figure (Vallès, J. Vingtras, Enf., 1879, p.14).

2. ART VÉTÉR. Excroissance charnue apparaissant sur diverses parties du corps de certains animaux. Un petit chien qui a des poireaux aux joues (Ac. 1798-1935).

3. Arg. et pop.

a) P. anal. (avec A supra). Membre viril. ,,Planter son poireau (...) coïter`` (Delesalle, Dict. arg.-fr. et fr.-arg., 1896, p.221).

− Locutions

♦ Se chatouiller le poireau. Se masturber. En les voyant arriver avec leurs gros bâtons, ils arrêteraient «de se chatouiller le poireau» (M. Dubromelle, in Libération, 15 avr. 1977, p.6 ds Cellard-Rey 1980).

♦ Souffler, se faire souffler dans le poireau. Pratiquer la fellation, être l'objet d'une fellation. Mais pourquoi cesses-tu de me souffler dans le poireau? (...). Ça allait bien (L. de Neuville, Les Jeux de l'Amour et du Bazar, in Th. Érot., 1864, p.102, ds Cellard-Rey 1980).

"La bourse d’un amant est liée avec des feuilles de poireau."

  — Ce proverbe était usité chez les Grecs et chez les Latins paraît-il et serait cité dans les Soeposiaques de Plutarque (liv. I, quest. 5), Il s’emploierait pour marquer la prodigalité des amants. (je n'en suis pas convaincu., et ça mérite d'être approfondi...)

Ses bienfaits

Peu calorique et riche en vitamine et minéraux, il contribue  à la couverture de nos besoins en certains micro-éléments sans risque d'excès énergétique.

Les pro-vitamine A, vitamines C et E qu'il contient ont un effet protecteur anti-oxydant sur nos cellules et jouent un rôle préventif dans l'apparition de certains cancers.

Le poireau à des propiétés diurétiques et grâce à sa teneur élevée en fibres (3,5/100 g), il régularise le fonctionnement intestinal.

Voir l'excellent article :  Le POIREAU c'est aussi une médecine